超高温处理法要求在100℃～120℃之间保温加热10秒钟。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

超高温处理法要求在100℃～120℃之间保温加热10秒钟。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 碳酸氢钠上浆致嫩时，添加糖的作用，利用糖的折光性，使原料成熟后A有一定的甜度。

下一题

[判断题] 混合式的配菜，要明确贵重原料的主要地位。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

评论

12

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服