煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄受热凝固。 | 391学习网

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单选题

煮好的()一定要待液体温度降至70℃-80℃时，才能与蛋黄混合，否则易使蛋黄受热凝固。

A.

奶油

B.

蛋白

C.

热苏夫力

D.

奶油胶冻液

上一题

[单选题] 烤箱按外形可分为柜式烤箱和()。

下一题

[单选题] 我们常用的肉类加工设备有绞肉机、肉类切片机和()。

题目信息

高级西式面点师

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