高桩馒头的风味特点：色泽洁白，形态直立圆整，光亮润滑，口感柔软，咬劲大，麦香气浓。 | 391学习网

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判断题

高桩馒头的风味特点：色泽洁白，形态直立圆整，光亮润滑，口感柔软，咬劲大，麦香气浓。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 按是用手掌跟或食指、中指、无名指将面剂压扁，使面剂符合成品的质感要求。

下一题

[判断题] 捏的方法一般用拇指和食指操作，方法灵活多变，动作也多种多样。

题目信息

中级中式面点师

-

正确率

0

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