松质糕特性为：多孔，无弹性、軔性、可塑性差；口感松软，成品大多有甜味。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

松质糕特性为：多孔，无弹性、軔性、可塑性差；口感松软，成品大多有甜味。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 控制蒸制时间要根据品种类型、有无馅心等灵活掌握。

下一题

[判断题] 在成品或半成品成型时，由于花样变化较多，折叠的方法各不相同。

题目信息

中级中式面点师

-

正确率

0

评论

19

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服