比目鱼的去皮加工方法是：先在鱼体的尾部一侧竖切一刀，并在刀口处涂抹少量的食盐，使鱼皮，后顺势将其撕掉。 | 391学习网

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单选题

比目鱼的去皮加工方法是：先在鱼体的尾部一侧竖切一刀，并在刀口处涂抹少量的食盐，使鱼皮，后顺势将其撕掉。

A.

A、脱落

B.

B、卷起

C.

C、上翘

D.

D、上翻

上一题

[单选题] 我国豆腐品种有北豆腐和南豆腐，它们的区别之一是。

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[单选题] 干巴菌为野生品种，主要产于云南、四川、贵州、的山区。

题目信息

中级中式烹调师

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