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题库 技能鉴定类 题目列表 熬制法的操作与炖法十分相似，所不同的是熬制法需要。
单选题

熬制法的操作与炖法十分相似，所不同的是熬制法需要。

A.

A、葱、姜炝锅

B.

B、汤汁软炖的少

C.

C、需要勾芡

D.

D、形状是小形块状

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中级中式烹调师
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