食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（　　）等方面加以鉴别。 | 391学习网

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单选题

食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（　　）等方面加以鉴别。

A.

食品性质

B.

货架时间

C.

微生物

D.

加工方式

上一题

[多选题] 24 h回顾法的特点是（　　）。

下一题

[单选题] 酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（　　）以上。

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二级营养师理论知识 11章

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