烹调过程中，利用食盐的渗透能力，对原料进行、防腐处理。 | 391学习网

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单选题

烹调过程中，利用食盐的渗透能力，对原料进行、防腐处理。

A.

A、加工

B.

B、码味

C.

C、调味

D.

D、脱水

上一题

[单选题] 支链淀粉含量多的淀粉，，粘性大，糊精溶液稳定，适宜增稠。

下一题

[单选题] 调味品投放顺序不同，影响()与原料之间、调味品之间所产生的各种复杂变化。

题目信息

中级中式烹调师

-

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