风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的酥脆风味。 | 391学习网

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判断题

风味性拍粉是拍粉工艺主要的内容，拍粉后经炸制或油煎直接成菜，形成拍粉菜品独特的酥脆风味。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 宰杀龙虾时先扭断虾头，切断虾尾，令龙虾排尿。

下一题

[判断题] 含量在0.1g/kg(每千卡含0.1克)以上的矿物质称为常量元素。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

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