碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖具有缓解原料中()的作用。 | 391学习网

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单选题

碳酸氢钠上浆致嫩时，添加适量的糖具有缓解原料中()的作用。

A.

咸味

B.

碱味

C.

鲜味

D.

腥味

上一题

[单选题] 下列关于蒸法的分类中正确的是()。

下一题

[单选题] 糖着色主要有两种形式，一种是糖浆着色，另一种是()。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

0

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