以水为介质的加热原则是：要形成质地软烂型菜肴，多以()的水()加热。 | 391学习网

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单选题

以水为介质的加热原则是：要形成质地软烂型菜肴，多以()的水()加热。

A.

温热；长时间

B.

沸腾；短时间

C.

微沸；短时间

D.

微沸；长时间

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[单选题] 关于火腿的评述正确的是()。

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[单选题] 加工蚝油的原料是()。

题目信息

初级中式烹调师

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