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多选题

下列关于食用油的熔点和消化率的说法正确的有（　　）。

A.

不饱和脂肪和长链脂肪含量高的脂肪熔点越高，越不容易消化

B.

熔点低于体温的脂肪消化率可达97%～98%

C.

不饱和脂肪和短链脂肪含量高的脂肪熔点越低，越不容易消化

D.

熔点高于体温的脂肪消化率达90%左右

E.

动物脂肪的熔点要比植物脂肪的熔点高

确定

上一题

[多选题] 脂肪酸比例适宜包括（　　）。

下一题

[多选题] n-6系列不饱和脂肪酸包括的有（　　）。

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二级营养师专业技能 5章

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