制汤原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。 | 391学习网

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单选题

制汤原料中含丰富的()可使汤汁乳化增稠。

A.

胶原蛋白质

B.

完全蛋白质

C.

同源蛋白质

D.

活性蛋白质

上一题

[单选题] 属于过敏性食物中毒的是()。

下一题

[单选题] 挂糊的粉料的选择，要根据()不同合理选择粉料品种。

题目信息

初级中式烹调师

-

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