削面的面坯必须柔软，否则V形槽刀具削不动。 | 391学习网

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判断题

削面的面坯必须柔软，否则V形槽刀具削不动。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 某毛料单价12元/千克，出材率60%，净料单位成本应为20元/千克。

下一题

[判断题] 使用压力锅之前，只要对安全阀仔细进行检查就可以了。

题目信息

高级中式面点师

-

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