调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成方形，()待用。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

调制层酥皮面中蛋水面时，应将原料和匀揉透，整理成方形，()待用。

A.

放入平盘进冰箱冷冻

B.

放入盆中饧后

C.

放入盆中进冰箱冷冻

D.

盖上湿布

上一题

[单选题] 制作芝麻凉卷，将搓好的糯米饭滚上芝麻末，搓成直径5厘米的长条后，压扁成()厘米宽的片。

下一题

[单选题] 下列中不属于环境卫生“四定”制度的选项是()。

题目信息

中级中式面点师

-

正确率

0

评论

39

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服