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单选题

选择一组正确的句子()。

A.

八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，不要破坏碗内的图案

B.

八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要用力压平

C.

八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要搅拌均匀

D.

八宝饭的制作要点：放蒸好的米时，要尽量松散

上一题

[单选题] 蔗糖可调节主坯面筋的()，保持成品的柔软性。

下一题

[单选题] 制作500克豌豆的豌豆黄，所需琼脂加入()水，蒸化过罗备用。

题目信息

中级中式面点师

-

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