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题库 技能鉴定类 题目列表 对肉类进行分割加工时，要了解肌肉组织的。
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对肉类进行分割加工时，要了解肌肉组织的。

A.

A、组成成分

B.

B、部位分布

C.

C、工艺用途

D.

D、性能特性

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中级中式烹调师
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