有些清蛋糕饼干面坯调制时，仅用()，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与其他清蛋糕类饼干有明显的不同。 | 391学习网

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单选题

有些清蛋糕饼干面坯调制时，仅用()，这种配比制作出的饼干在口味及口感上，都与其他清蛋糕类饼干有明显的不同。

A.

蛋黄

B.

蛋清

C.

蛋粉

D.

奶油

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[单选题] 由于厨房电气设备的工作环境较为恶劣，必须按照规定经常对电气设备进行()、绝缘老化和零部件完好的检查，及...

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[单选题] 脱水苹果干就是将鲜苹果切片后，经()处理后，再加入其他配料消毒处理后制成的。

题目信息

中级西式面点师

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