在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、()、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。 | 391学习网

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单选题

在西式甜点制作及装饰时，经常用于撒的主要装饰原料有巧克力碎、糖粉、()、果仁碎、鲜水果丁及各式甜汁等。

A.

糖浆

B.

果酱

C.

可可粉

D.

杏仁面

上一题

[单选题] 油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的()，应在模具四周涂上一层油脂。

下一题

[判断题] 调制硬质面包面坯，其配方中的水分要较其他面包的面坯少。

题目信息

中级西式面点师

-

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