调制黄油酱时的蛋白加工和调制蛋白点心时的蛋白加工方法是完全不同的。 | 391学习网

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判断题

调制黄油酱时的蛋白加工和调制蛋白点心时的蛋白加工方法是完全不同的。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果烘烤时间不够，会造成蛋糕内部发黏，不能完全成熟。

下一题

[判断题] 燃烧必须在有可燃物质、助燃剂和火源同时存在才能够发生。

题目信息

中级西式面点师

-

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