久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行()加热，使原料酥烂的方法。 | 391学习网

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单选题

久蒸预熟处理法是指利用蒸汽对原料进行()加热，使原料酥烂的方法。

A.

A、短时间

B.

B、长时间

C.

C、分阶段

D.

D、不带水

上一题

[单选题] 细菌性食物中毒中，由()引起的食物中毒的比例是最高的。

下一题

[判断题] 动物性原料中的铁比植物性原料中的铁容易吸收。

题目信息

中级中式烹调师

-

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