炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到()的一种加工方法。 | 391学习网

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单选题

炖是将原料先用大火烧开，再用小火长时间加热，使原料达到()的一种加工方法。

A.

成熟

B.

软烂

C.

干香

D.

软糯

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[单选题] 宫保鸡丁上浆时除加入盐、淀粉外，还要加入()。

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[单选题] 饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于生产成本控制、便于食品原料采购、()和便于比较销售情况并加以改...

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初级中式烹调师

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