支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，溶液稳定，适合增稠。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

判断题

支链淀粉含量多的淀粉，糊化后，溶液稳定，适合增稠。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 焖煮发透的乌鱼蛋，剥离成片后，须用清水漂洗异味。

下一题

[判断题] 肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足的表现。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

评论

17

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服