甲鱼在去除黑衣时，烫制的温度在80度时，烫制时间应控制在2分钟左右。 | 391学习网

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判断题

甲鱼在去除黑衣时，烫制的温度在80度时，烫制时间应控制在2分钟左右。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 脆皮炸鸡在斩件时，为了使外皮整齐，斩件时鸡皮要朝上。

下一题

[判断题] 餐饮从业人员烹制的菜点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的效益和信誉。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

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