油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果时间过长，则会造成()。 | 391学习网

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单选题

油脂蛋糕在烘烤成熟时，如果时间过长，则会造成()。

A.

蛋糕内部组织发黏

B.

蛋糕内部组织硬化

C.

蛋糕四周表层脆硬

D.

蛋糕四周表层焦糊

上一题

[单选题] 采用立体造型工艺法能使木司产生强的立体装饰效果，最常用的造型原料有巧克力片、起酥面坯、饼干、()等。

下一题

[单选题] ()不是食物中毒的特征。

题目信息

中级西式面点师

-

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