熟品率又称出材率。 | 391学习网

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判断题

熟品率又称出材率。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[单选题] 鳜鱼肉质弹性较强，色泽洁白，，鱼刺较少，出肉率高。

下一题

[判断题] 确定餐饮产品的毛利率，无需考虑确定原则，可以随意确定。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

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