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题库 技能鉴定类 题目列表 成品为棉絮状的软炒菜，炒时以防脱水变老。
单选题

成品为棉絮状的软炒菜，炒时以防脱水变老。

A.

A、要及时推炒

B.

B、要快速推炒

C.

C、要不间断推炒

D.

D、不可过分推炒

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中级中式烹调师
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