糖渍保存法是利用糖来调节原料的渗透压，控制微生物，细菌和的活性，从而达到贮存目的。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

糖渍保存法是利用糖来调节原料的渗透压，控制微生物，细菌和的活性，从而达到贮存目的。

A.

A、蛋白酶

B.

B、淀粉酶

C.

C、糖酶

D.

D、酶

上一题

[单选题] 下列属于直接安全技术措施的是()。

下一题

[判断题] 配菜可以实现原料营养物质的互补作用。

题目信息

中级中式烹调师

-

正确率

0

评论

21

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服