篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2～3mm平行刀纹。 | 391学习网

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判断题

篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2～3mm平行刀纹。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 系数定价法是以定价系数为出发点的定价方法。

下一题

[判断题] 要注意水产品成形的齐整与美观，主要靠下刀部位准确，刀工大小恰当等方面保证。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

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