热菜工艺备料工序包括和红案工作。 | 391学习网

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单选题

热菜工艺备料工序包括和红案工作。

A.

A、采购工作

B.

B、库房管理

C.

C、辅助工作

D.

D、领料加工

上一题

[单选题] 将剪去老根的猴头蘑，加入适量的料酒等调味品。

下一题

[单选题] 眉毛花刀是先在原料表面直剞平行刀纹，再转()角切或斜批成连刀片。

题目信息

中级中式烹调师

-

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