加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业购进鲈鱼10千克，每千克50元，则经加工去杂处理后可得净肉()千克。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

加工鲈鱼的成本系数为1.25，某饮食企业购进鲈鱼10千克，每千克50元，则经加工去杂处理后可得净肉()千克。

A.

4

B.

5

C.

6

D.

8

上一题

[单选题] 调味半成品成本等于毛料总值()下脚料总值加上调味品总值后除以调味半成品质量。

下一题

[单选题] 原料中()物质是导致汤汁浑浊的主要原因。

题目信息

高级中式烹调师

-

正确率

0

评论

17

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服