配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须()。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

配菜人员要想选择质高价优的原料进行配菜，就必须()。

A.

熟悉菜肴的名称

B.

掌握菜肴的净料成本

C.

了解原料的库存情况

D.

了解原料的市场供应情况

上一题

[单选题] XO酱制好后应放在()保存。

下一题

[单选题] 大良炒鲜奶的配料一般在()放入。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

评论

11

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服