形状小的原料清炸时，应采取高温重油炸的方法，以达到外焦里嫩的目的。 | 391学习网

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判断题

形状小的原料清炸时，应采取高温重油炸的方法，以达到外焦里嫩的目的。

A.

A、正确

B.

B、错误

上一题

[判断题] 食物中的脂肪在口腔和胃内基本上不被消化。

下一题

[单选题] 在电气设备故障情况下，必须有自动切断供电、等电击防护措施。

题目信息

中级中式烹调师

-

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