在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。 | 391学习网

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判断题

在选料方面，吉列炸与酥炸有不同，吉列炸通常选用不带骨的肉料。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 《饮膳正要》全书分为三大部分，其一是饮食经验和理论知识，其二是宫廷保健食谱，其三是烹饪原料知识。

下一题

[判断题] 为确保卤水质量的稳定，应当及时补充卤水内的调料(卤水内的香料和调味料)。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

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