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题库 技能鉴定类 题目列表 大良炒鲜奶在选择蛋清时一定要新鲜，而且不宜过分的搅...
判断题

大良炒鲜奶在选择蛋清时一定要新鲜，而且不宜过分的搅打，以便于凝固成型。

A.

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B.

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高级中式烹调师
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