红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的损失，特别是有去脂增香的作用。 | 391学习网

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判断题

红烧鱼中途加醋，能减少鱼类原料中蛋白质的损失，特别是有去脂增香的作用。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 所谓“横切牛肉，顺切鸡丝”的加工处理原则是很有道理的。

下一题

[判断题] 马铃薯中含有亚麻苦仁。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

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