为了防止点心、面包内部水分的蒸发，保持制品的柔软性我们常在入炉前给制品()。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

为了防止点心、面包内部水分的蒸发，保持制品的柔软性我们常在入炉前给制品()。

A.

表面盖一层油纸

B.

表面喷水

C.

表面涂蛋液

D.

表面涂油

上一题

[单选题] 软质面包调制时，如果采用快速发酵法，则()的用量需加倍。

下一题

[单选题] 黄昏时视物不清，是由于体内缺少()。

题目信息

初级西式面点师

-

正确率

0

评论

41

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服