苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18％。 | 391学习网

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判断题

苹果2500克，加工后有450克的皮、核，此苹果的出材率是18％。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 篮花花刀是在原料两面分别斜剞深约为原料厚度的1/2、刀距为2～3mm平行刀纹。

下一题

[判断题] 引起烹饪原料质量变化的主要原因是温度、湿度和污染。

题目信息

技师中式烹调师

-

正确率

0

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