鲮鱼肉质弹性较强，色泽洁白，，但鱼刺较细而多，出肉率较低。 | 391学习网

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单选题

鲮鱼肉质弹性较强，色泽洁白，，但鱼刺较细而多，出肉率较低。

A.

A、细嫩味腥

B.

B、软烂味鲜

C.

C、细嫩鲜美

D.

D、肉质较粗

上一题

[单选题] 制汤耍选用新鲜的含、等可溶性营养物质和境味风味物质较多的原料。

下一题

[单选题] 桂皮为香味调料，在我国以、广西、湖北、安徽为主要产地。

题目信息

中级中式烹调师

-

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