生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后()生料质量的比值。 | 391学习网

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单选题

生料成本等于毛料总值扣除下脚料和废弃物总值后()生料质量的比值。

A.

减去

B.

加上

C.

除以

D.

乘以

上一题

[单选题] 制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂，对汤汁()有促进作用，使汤汁浓白味厚。

下一题

[单选题] 一般来说，饮食企业在生产经营过程中发生的各项间接费用支出，均列入()。

题目信息

初级中式烹调师

-

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