酱菜是将蔬菜经过和晾晒脱水加工处理，然后酱制而成的一类产品。 | 391学习网

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单选题

酱菜是将蔬菜经过和晾晒脱水加工处理，然后酱制而成的一类产品。

A.

A、盐腌

B.

B、酱腌

C.

C、酱油腌

D.

D、盐水腌

上一题

[单选题] 茸塑法也可以使用，利用加热制熟，冷凝定型的加工方法。

下一题

[判断题] 牛肝菌为大型食用真菌，菌盖平滑、肥厚、呈硕大肉质状。

题目信息

中级中式烹调师

-

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