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题库 技能鉴定类 题目列表 下面四项中()不是料头的作用。
单选题

下面四项中()不是料头的作用。

A.

增加菜肴的香气滋味，增加锅气

B.

消除或掩盖原料变质异味

C.

便于识别菜肴的烹调方法和味料搭配，提高工作效率

D.

丰富菜肴色彩，使菜肴更加美观

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初级中式烹调师
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