在高温下，脂肪发生部分水解，生成甘油和脂肪酸。 | 391学习网

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判断题

在高温下，脂肪发生部分水解，生成甘油和脂肪酸。

A.

正确

B.

错误

上一题

[单选题] 我国古代篇幅最大的烹饪典籍是()。

下一题

[判断题] 营养成份含量计算是营养素需要量的计算。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

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