剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与()分离的原料实施分离处理。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

剔骨整理是指在动物性原料分割过程中，对需要进行肌肉、脂肪与()分离的原料实施分离处理。

A.

鸡架子

B.

鸭架子

C.

腿骨、胸骨

D.

骨骼

上一题

[单选题] 烹调师应该具有强烈的法律意识，其主要含义是()。

下一题

[单选题] 猪硬肋又称()，位于肋骨下方，脂肪与肌肉相间成五层。

题目信息

初级中式烹调师

-

正确率

0

评论

18

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服