用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。 | 391学习网

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单选题

用面肥发酵面坯工艺制作千层饼的工艺流程为()。

A.

和面→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制

B.

和面→发酵→对碱→揉面→搓条→下剂→成型→熟制

C.

和面→对碱→发酵→揉面→搓条→下剂→成型→熟制

D.

和面→发酵→揉面→搓条→对碱→下剂→成型→熟制

上一题

[单选题] 食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定必须每()进行一次健康检查。

下一题

[单选题] 卷筒蛋糕的风味特点：()、蜂窝均匀、绵软细润、膨松香甜。

题目信息

中级中式面点师

-

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