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单选题

内部因素主要有动物组织中多种活性酶的分解作用，及植物组织自身的。

A.

A、氧化作用

B.

B、化合作用

C.

C、降解作用

D.

D、呼吸作用

上一题

[单选题] 净料单位成本等于与加工后原料重量的比值。

下一题

[单选题] 制汤时若过早地加入食盐，会使汤汁溶液()增大，加快原料中蛋白质变性凝固，从而导致原料中可溶性呈味物质难...

题目信息

中级中式烹调师

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