利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为()法。 | 391学习网

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单选题

利用机械的快速搅拌，使制品体积膨大的方法为()法。

A.

物理起泡

B.

物理膨松

C.

机械膨松

D.

机械起泡

上一题

[单选题] 面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含()性质决定。

下一题

[单选题] 面粉中由于麦胶蛋白和麦谷蛋白在常温水的作用下，经过物理搅拌，形成黏结而具有弹性的网络组织是()。

题目信息

初级西式面点师

-

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