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题库 技能鉴定类 题目列表 麦穗刀法造型主要适用于、肉质较薄、组织紧密的动物性...
单选题

麦穗刀法造型主要适用于、肉质较薄、组织紧密的动物性原料。

A.

A、形体较大

B.

B、形体硕大

C.

C、形体较小

D.

D、形体娇小

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中级中式烹调师
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