在面点熟制过程中，使用炸和烤的方法，可使维生素B1、维生素B2和维生素PP损失多达()。 | 391学习网

首页题库分类考试试题

单选题

在面点熟制过程中，使用炸和烤的方法，可使维生素B1、维生素B2和维生素PP损失多达()。

A.

20%左右

B.

30%左右

C.

40%左右

D.

50%左右

上一题

[单选题] 含水原料多，馅料成熟后易出现()现象。

下一题

[单选题] ()的膨松性，是风味蛋糕膨松的原因之一。

题目信息

高级西式面点师

-

正确率

0

评论

17

点击

收藏已收藏

错题本已加入错题本

我的笔记

登录添加笔记

微信

公众号

客服