米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。 | 391学习网

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判断题

米粉类面坯有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。

A.

正确

B.

错误

上一题

[判断题] 醋酸菌十分有利于食醋的贮存。

下一题

[判断题] 元宵的制作要点：馅心要压实，滚动粘粉要均匀。

题目信息

中级中式面点师

-

正确率

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